Brevidade de polvilho doce bem fofinha, para saborear no café da manhã com quem você ama

Douradinha por fora e leve por dentro, essa brevidade combina com um café passado na hora. A massa leva ovos, açúcar e polvilho doce, sem fermento. Veja como preparar e assar a sua.

Ingredientes

Use uma xícara de 220 ml.

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 5 ovos, com as claras e as gemas separadas
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar e polvilho doce para polvilhar a forma

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e polvilhe com polvilho doce.
2. Na batedeira, bata as cinco claras até formar picos firmes. Passe as gemas pela peneira e acrescente uma a uma, batendo para incorporar.
3. Adicione o açúcar aos poucos e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura clara e aerada.
4. Desligue a batedeira. Acrescente o polvilho doce peneirado em pequenas porções e misture com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima, até a massa ficar uniforme.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até dourar e um palito espetado na massa sair sem massa crua. Se necessário, deixe assar mais um pouco.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado em uma travessa.

Dica para as claras em neve

Antes de bater as claras, confira se a tigela e os batedores estão limpos e secos, sem gordura. Isso ajuda a formar as claras em neve, que dão leveza à brevidade.

Receita retirada: canal casa da vovó Mel

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