Farofa crocante e pequenas porções de geleia deixam cada pedaço dessa cuca com um gosto diferente. A massa leva baunilha e fermento biológico, por isso precisa de um descanso para crescer antes de assar. Confira os ingredientes e veja como preparar.
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Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Para a farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para finalizar
- ½ xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas, uva ou goiabada cremosa
Modo de preparo
- Misture o fermento com o leite morno, sem estar quente ao toque, e uma colher do açúcar da receita. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal. Acrescente os ovos, a manteiga, a baunilha e a mistura de fermento.
- Misture e sove por aproximadamente 8 a 10 minutos, até obter uma massa bem macia, lisa e ligeiramente pegajosa. Evite acrescentar farinha em excesso.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Para fazer a farofa, misture a farinha, o açúcar e a baunilha. Acrescente a manteiga gelada e aperte com as pontas dos dedos até formar gruminhos de tamanhos diferentes.
- Coloque em uma forma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada, sem ultrapassar a metade da altura antes do crescimento. Se necessário, divida entre duas formas. Deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos, até aumentar de volume.
- Distribua pequenas porções de geleia sobre a massa e cubra generosamente com a farofa.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até a cuca crescer bastante e a farofa ficar levemente dourada e o centro estar assado. Confira com um palito em uma parte sem geleia: ele deve sair sem massa crua.
Dica para a farofa
Deixe a farofa na geladeira enquanto a massa faz o segundo descanso. A manteiga continua fria e os gruminhos se mantêm separados, em vez de virarem uma pasta na hora de cobrir a cuca.