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Cuscuz macio com carne-seca e queijo derretido no meio é uma boa pedida para o café da manhã ou o jantar. O recheio fica entre duas camadas de flocão cozido no vapor. Confira os ingredientes e prepare a hidratação com antecedência.
Ingredientes
- 100 g de carne-seca já dessalgada, cozida, desfiada, refogada e temperada
- 50 g de muçarela ralada
- 1 xícara (chá) de água, para hidratar
- 1 xícara (chá) de flocão de milho
- Sal a gosto
- Um pouco de manteiga para untar
- Água quanto baste para a parte inferior da cuscuzeira
Modo de preparo
- Misture o flocão com a xícara de água e o sal em uma tigela. Cubra e deixe hidratar na geladeira de um dia para o outro.
- Antes de montar, solte os flocos com um garfo. Se houver líquido solto, escorra o excesso.
- Coloque água na parte inferior da cuscuzeira, abaixo do suporte perfurado, sem encostar no flocão. Leve ao fogo para formar vapor.
- Unte levemente a parte superior com manteiga. Distribua metade do flocão, coloque a carne-seca e a muçarela e cubra com o restante do flocão, sem apertar demais.
- Encaixe a parte superior e tampe. Depois que o vapor começar a subir, mantenha em fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os flocos estarem cozidos e o queijo derretido.
- Retire do fogo, desenforme com cuidado em um prato e sirva.
Dica para fechar o recheio
Deixe uma beiradinha de flocão ao redor da carne e do queijo na hora de rechear. Isso ajuda a fechar o cuscuz e evita que o recheio escape ao desenformar.
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Receita retirada: canal Van Oliveira