Esta massa de pastel caseira é preparada com farinha de trigo, óleo, vinagre ou pinga, água morna e sal. Depois de sovada e descansada, a massa é aberta, cortada no tamanho desejado, recheada e fechada antes de ser frita até dourar.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou pinga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 200ml de água morna
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de preparo
- Primeiramente, misture a farinha de trigo e o sal em um recipiente, logo após acrescente o óleo, o vinagre e um pouquinho de água.
- Agora, utilizando as mãos, comece a misturar a massa e novamente acrescente água aos pouquinhos.
- Em seguida, sove bem a massa, deixando-a num ponto em que fique macia.
- Adicione mais água caso necessite para chegar ao ponto.
- Cubra utilizando um pano e reserve a massa por 20 minutos.
- Agora despeje-a em um local liso e enfarinhado, pode ser uma mesa ou bancada.
- Utilizando um rolo ou até mesmo uma garrafa de vidro, abra a massa e deixe na espessura que melhor lhe agradar.
- Lembre-se de que quanto mais fina a massa ficar, o seu pastel ficará com mais crocância.
- Feita a abertura da massa, corte em seguida no tamanho que achar melhor, recheando de acordo com sua preferência e fechando as bordas com o uso de um garfo.
- Agora, para fritar, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, coloque o pastel e aguarde até dourar.
- Essa quantidade de massa rende em média 15 pastéis grandes.
- Pode ser congelada por até 90 dias no freezer ou no congelador e, na geladeira, ela pode ficar por até 5 dias.
Dica para o preparo
Acrescente a água aos poucos durante a mistura e a sova, ajustando a quantidade caso necessário para chegar ao ponto macio indicado na receita.
Curiosidade sobre a receita
A receita permite abrir a massa na espessura desejada e destaca que, quanto mais fina ela ficar, mais crocância o pastel terá.
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