Molho de tomate caseiro, uma delícia que vai dar um sabor especial nas refeições do Dia das Mães

Tomate, pimentões e azeitonas dão um sabor caprichado a esse molho caseiro. Ele cozinha com alho e cebola até encorpar e combina com um macarrão simples. Confira as medidas e prepare a panela.

Ingredientes

• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas, sem caroço
• 1 kg de tomates picados
• 1 pedaço de pimentão verde, 1 de amarelo e 1 de vermelho
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal, azeite, pimenta-do-reino e temperos a gosto
• 1 cebola picada
• ½ copo de água
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os tomates, os pedaços de pimentão, as azeitonas e a água por 2 minutos, até misturar bem.
2. Aqueça azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho.
3. Junte a mistura batida, o açúcar, o colorau, a pimenta e os temperos de sua preferência. Acrescente sal com cuidado, considerando as azeitonas.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Prove e ajuste o sal.
5. Use em seguida ou divida em potes próprios para alimentos. Para congelar, resfrie as porções sem deixá-las por muito tempo na bancada e use potes adequados ao freezer.

Dica para acertar o sal

Prove o molho antes de terminar de colocar o sal. As azeitonas já ajudam a temperar, e fica mais fácil acertar o sabor depois que ele encorpa.

Receita retirada: Frigideira sem Tampa Juliana Reis

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