Omelete de forno delicioso e prático de fazer, recheada com legumes e queijo, uma refeição leve e saborosa

Queijo derretido e pedacinhos de palmito deixam essa omelete de forno bem caprichada. O milho e a cenoura completam o recheio, que é misturado aos ovos antes de assar. Separe um refratário e acompanhe o preparo.

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 lata de milho cozido, escorrido
• 1 cebola média ralada
• 100 g de muçarela ralada
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo, medida em xícara de 240 ml
• Palmito em conserva escorrido e cortado em rodelas, a gosto
• Coentro picado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto para cobrir
• Margarina para untar o refratário

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário com margarina.
2. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de arame. Acrescente a farinha aos poucos e misture até desfazer os grumos.
3. Junte a cebola, o milho, a cenoura, o coentro, o palmito, o orégano, a pimenta-do-reino e o creme de cebola. Acrescente o sal com moderação, pois o creme de cebola e os queijos já são salgados.
4. Misture a muçarela ralada e, por último, o fermento, mexendo apenas para incorporar.
5. Despeje no refratário, espalhe em uma camada uniforme e cubra com o parmesão.
6. Asse por aproximadamente 25 minutos, até dourar e o centro ficar firme, sem ovos líquidos ou massa crua. Se necessário, prolongue o tempo até cozinhar completamente.
7. Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva em pedaços.

Dica para escorrer as conservas

Deixe o milho e o palmito alguns minutos em uma peneira antes de misturar aos ovos. Tirar o líquido da conserva ajuda a omelete a firmar sem ficar aguada.

Receita retirada: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia

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