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Panquecas grossinhas e douradas, com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, deixam o café da manhã mais gostoso. A massa é misturada à mão e vai à frigideira em pequenas porções. Confira os ingredientes e prepare as suas para comer ainda mornas.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga para untar a frigideira
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo. Acrescente o leite, a manteiga derretida já morna e a baunilha, se for usar e misture.
- Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar. Não bata demais.
- A massa ficará bem cremosa e mais grossa que uma massa de panqueca tradicional. Esse ponto ajuda a massa a manter o formato sem se espalhar demais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de manteiga.
- Coloque aproximadamente 2 colheres (sopa) bem cheias de massa para cada panqueca. Não espalhe demais; deixe a própria massa formar um círculo mais grosso e irregular.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até a parte inferior ficar bem dourada e a superfície começar a firmar.
- Vire cuidadosamente e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar o outro lado e o centro ficar completamente cozido.
- Retire da frigideira e repita com o restante da massa.
- Sirva ainda mornas e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Rendimento: aproximadamente 5 a 6 panquecas grossinhas.
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Dica para acertar o meio
Mantenha o fogo baixo, mesmo se demorar um pouquinho para dourar. A massa é grossinha e precisa desse tempo para cozinhar também no meio.