Pão dos anjos fofinho com leveza, maciez e um sabor delicado que conquista a cada pedaço

O Pão dos Anjos fofinho é preparado com claras em neve, açúcar, farinha de trigo e um toque de baunilha e limão. A massa é levada ao forno até ficar dourada e firme, sendo finalizada com açúcar de confeiteiro e morangos para decorar.

Ingredientes

• 8 claras de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro para finalizar
• Morangos para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Bata as claras com o sal até começarem a espumar. Acrescente o suco de limão e continue batendo. Vá adicionando o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue firme, brilhante e com picos.
2. Adicione a baunilha. Depois, incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula para não perder o ar das claras.
3. Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm, de preferência alta e com furo central. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar dourado e firme.
4. Espere esfriar antes de desenformar. Finalize com açúcar de confeiteiro e morangos.

Dica para o preparo

Ao incorporar a farinha peneirada, mexa delicadamente de baixo para cima com uma espátula, conforme indicado na receita, para não perder o ar das claras.

Curiosidade sobre a receita

O preparo do Pão dos Anjos utiliza claras batidas em merengue e não leva gemas na massa. A receita também combina baunilha e suco de limão, sendo finalizada com açúcar de confeiteiro e morangos.

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