Essas rosquinhas assadas são uma delícia para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Feitas com leite condensado, leite morno, ovos e fermento biológico seco, elas ficam macias e com uma massa fofinha. O formato trançado deixa as rosquinhas ainda mais bonitas, e o preparo permite escolher o tamanho de cada uma. Para finalizar, você pode passar margarina enquanto ainda estão quentes ou preparar uma calda cremosa com leite condensado e leite para deixar tudo ainda mais gostoso.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ lata ou caixinha de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 300 ml de leite morno
- 1 pitada de sal
- 100 ml de óleo
- 2 pacotinhos de fermento biológico seco instantâneo
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Ingredientes da calda (opcional)
- ½ lata ou caixinha de leite condensado restante
- 200 ml de leite
Modo de preparo
1. Prepare a massa
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem.
- Acrescente a margarina, o óleo, metade do leite condensado, o leite morno e o fermento biológico seco. Mexa delicadamente para misturar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que não grude mais nas mãos. Utilize aproximadamente 1 kg, ajustando a quantidade conforme a necessidade.
2. Modele e deixe crescer
- Divida a massa em pedaços do tamanho desejado.
- Enrole cada pedaço, formando tiras compridas e com uma espessura que não seja muito fina.
- Una as pontas de cada tira, formando um círculo, e depois torça a massa para dar o formato de rosquinha.
- Disponha as rosquinhas em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
3. Asse as rosquinhas
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Depois do descanso, verifique se as rosquinhas cresceram. Se o ambiente estiver frio e a massa ainda precisar crescer, deixe-a descansar por mais tempo em um local morno, mantendo a assadeira coberta.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até as rosquinhas começarem a dourar.
- Retire do forno e, se desejar, passe um pouco de margarina sobre as rosquinhas ainda quentes para deixá-las mais macias.
4. Prepare a calda (opcional)
- Em uma panela, coloque a metade restante do leite condensado e os 200 ml de leite.
- Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo, até obter uma calda homogênea.
- Despeje a calda sobre as rosquinhas assadas, conforme sua preferência.
Dicas para preparar rosquinhas fofinhas
O leite deve estar morno, e não quente, para não prejudicar a ação do fermento biológico. Acrescente a farinha aos poucos, pois a quantidade necessária pode variar conforme a farinha utilizada. O ponto ideal é uma massa macia, que desgrude das mãos sem ficar muito dura. Evite colocar farinha em excesso, pois isso pode deixar as rosquinhas pesadas depois de assadas. Na hora de modelar, procure manter as tiras com espessura semelhante para que as unidades assem de maneira uniforme.
Respeite o tempo de descanso e observe o crescimento da massa, pois a temperatura do ambiente pode influenciar nessa etapa. Se estiver frio, deixe as rosquinhas em um local protegido de correntes de ar e um pouco mais morno, sempre cobertas com um pano. Durante o forno, acompanhe o dourado para evitar que fiquem assadas demais e percam a maciez. A margarina passada logo após retirar do forno é uma opção para finalizar, enquanto a calda de leite condensado deixa a superfície mais úmida e doce. Você pode servir as rosquinhas ainda mornas, acompanhadas de café ou chá.
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