Modo de Preparo  

1. Em um recipiente a sua escolha deixe o sagu de molho em 1 litro de água fria por uma hora.

2. Transfira o sagu para uma panela com 1 L de água fervente e deixe cozinhar por três minutos.

3. Escorra e repita a operação. Isso deve ser o bastante para retirar a gosma resultante do cozimento. Você pode deixar um pouco dela, caso prefira outra consistência para o sagu. Fica a seu critério.

4. Junte ao sagu o vinho, canela em pau e açúcar e cozinhe até que todas as bolinhas fiquem transparentes.

5. Deixe esfriar.

6. Para o creme de baunilha:

7. Em uma panela misture a gema com o açúcar.

8. Acrescente o amido, o leite e a baunilha e mexa bem para misturar adequadamente.

9. Leve a mistura para o fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar um pouco.

10. Sirva o creme sobre o sagu

11. PS: Caso não goste do vinho, você pode substituí-lo por suco de uva. Basta usar o suco nas mesmas medidas. Essa receita rende em média 6 porções com 400 Kcal por porção (contando com o creme).