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O recheio de muçarela e cheddar derrete dentro desses rolinhos de frango. As batatas assam na mesma travessa e aproveitam o tempero do prato. Confira como montar e assar para servir tudo quentinho.
Ingredientes
- 3 filés grandes de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher (chá) de páprica doce
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva, para dividir entre a forma e as batatas
- 3 fatias de muçarela
- 3 fatias de cheddar
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em palitos grossos
- Muçarela extra a gosto para gratinar (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Abra os filés, cubra com plástico-filme e bata delicadamente com um martelo culinário para uniformizar a espessura. Retire o plástico.
- Tempere os dois lados com sal, pimenta e páprica. Misture a maionese com a mostarda, se usar, e espalhe em um lado de cada filé.
- Coloque uma fatia de muçarela e uma de cheddar sobre cada filé. Enrole firmemente e acomode em uma assadeira untada com parte do azeite, com a emenda para baixo.
- Distribua as batatas ao redor, regue com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse por aproximadamente 30 minutos. Se desejar, distribua a muçarela extra sobre os rolinhos e volte ao forno por cerca de 5 minutos para derreter.
- Confira o cozimento: o centro dos rolinhos deve atingir 74 °C, e as batatas precisam estar macias ao serem espetadas com um garfo. Prolongue o tempo conforme necessário, retirando o frango já cozido se as batatas precisarem assar mais.
- Deixe os rolinhos descansarem alguns minutos, finalize com salsinha e sirva com as batatas.
Dica para o ponto das batatas
Se o frango já estiver cozido e as batatas ainda estiverem firmes, retire os rolinhos e deixe só as batatas terminarem de assar. Assim, você acerta o ponto do acompanhamento sem ressecar o frango.
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