Esta receita de carne de porco combina pedaços de carne temperados com molho de soja, vinagre, bicarbonato de sódio, amido de milho, sal e pimenta. Depois de marinar, a carne é selada em fogo alto e finalizada na mesma panela com alho, gengibre, mel e molho de soja, formando um molho mais espesso para acompanhar.
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Ingredientes
- 800 g de carne de porco
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3-4 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo vegetal para fritar
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sementes de gergelim branco (opcional)
Modo de preparo
- Preliminarmente, corte a carne em pedaços médio-grossos e bata-os no filme.
- Agora em cada peça, ao longo das bordas, faça incisões, como mostra a foto abaixo.
- Um pequeno truque ajudará a selar mais suco dentro.
- Agora transfira a carne para um recipiente profundo.
- Adicione bicarbonato de sódio, amido de milho, molho de soja, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e deixe sob a película por 15 minutos, deixe a carne de molho corretamente.
- Depois disso, coloque a carne de cada lado em fogo alto e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho finamente picado, o gengibre, o mel e o molho de soja.
- Mexa até o molho engrossar.
- Devolva a carne, mexa delicadamente e sirva.
Dica para o preparo
Na etapa de temperar a carne, misture bem os ingredientes e deixe-a sob a película por 15 minutos, conforme indicado na receita. Depois, sele os pedaços de cada lado em fogo alto antes de preparar o molho na mesma panela.
Curiosidade sobre a receita
O preparo utiliza a mesma panela para selar a carne e preparar o molho. Assim, depois que a carne é reservada, o alho, o gengibre, o mel e o molho de soja são refogados na própria panela até o molho engrossar.
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