Modo de Preparo  

1. Unte com óleo uma de aproximadamente 25 cm x 10 cm e polvilhe com farinha.

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3. Em seguida, no liquidificador coloque o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fermento e bata bem.

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5. Então, em uma tigela grande misture a farinha de trigo com o sal.

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7. Em seguida, aos poucos despeje os líquidos dentro da farinha misturando com uma espátula, até que a massa esteja completamente homogênea, a massa fica mole mesmo.

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9. Em seguida, despeje a mistura na forma preparada, cubra com um pano e deixe descansando em local fechado por aproximadamente 40 minutos.

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11. Então, leve para assar em forno preaquecido a 200C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.

12. INFORMAÇÕES ADICIONAIS: Pão caseiro

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14. Gente, eu perco a conta de quantas vezes ao dia as pessoas me perguntam se pode usar fermento em pó “comum” nas massas de pães.

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16. Como eu sei que esse assunto gera muita dúvida para galera que está começando a cozinhar agora, fiz esse post para ajudar.

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18. Daquele meu jeitão que vocês já conhecem, sem muito termo técnico e levando mais pro lado prático da coisa. Bora?

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20. A função do fermento, independente do tipo a ser usado, é fazer a massa crescer, mas existem tipos de fermentos diferentes e indicados para usos distintos.

21. Fermento químico (pó):

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23. É o que todo mundo chama popularmente de “fermento comum”. É o pó branco cuja marca mais tradicional é o “pó royal”. Ele é feito à base de bicarbonato e só reage com o calor.

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25. É indicado para bolos, biscoitos e alguns pouquíssimos casos de pães como pão de minuto (que até hoje não comi um que fosse bom).

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27. Portanto, não se usa em massas de pães porque ele não tem força suficiente para crescer uma massa mais pesada.

28. Fermento Biológico:

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30. São fermentos a base de micro-organismos que vão se alimentar especialmente de glicose e vão se reproduzir em uma temperatura entre 30º e 50ºC.

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32. Ou seja, os bichinhos do fermento comem os ingredientes que você usou na massa e se multiplicam fazendo a massa crescer, mas para isso tem que ter calor, por isso eu sempre digo que os dias bem quentes são os melhores para fazer pães.

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34. Esse tipo de fermento se usa basicamente em massas de pães e algumas outras receitas especiais. Existe 2 tipo de Fermento Biológico:

35. Fermento Biológico Fresco: Pão caseiro

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37. Conhecido popularmente como “fermento de padaria”, você pode comprar por peso nesses estabelecimentos, mas também é vendido em supermercados em tabletes quadradinhos de 15 gramas cada (as vezes em pacotinhos com 3 ou 4 tabletes ou pacotes maiores de 500 g).

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39. Precisa ser conservado em geladeira e sua durabilidade é pequena.

40. Fermento Biológico Seco Instantâneo:

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42. Também chamado de “fermento granulado”. É vendido em pacotinhos, geralmente de 10 g, mas algumas marcas tem uma embalagem maior.

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44. Pode ser mantido fora da geladeira e tem durabilidade maior.

45. Quanto usar de cada um dos fermentos biológicos?

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47. O fermento biológico seco é mais potente, por isso a conversão é sempre de 1 para 3. Se a receita pede 10 g de fermento biológico seco, se você quiser usar o fresco, vai usar 30 g.

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49. É só multiplicar por 3. Lembrando que tanto o fresco quanto o seco podem e devem ser usados em pães.