Modo de Preparo  

Primeiramente, limpe e lave bem a couve flor e em seguida, leve inteira para cozinhar em água e sal.

Então, prepare o molho bechamel um pouco mais espesso.

Para rechear então coloque uma porção de creme de ricota sobre a fatia de mussarela e faça um rolinho.

Em seguida, corte ao meio.

Encaixe os rolinhos entre um buquê e outro da couve-flor preenchendo então todos os espaços.

Em seguida, num refratário coloque o molho bechamel embaixo, depois a couve-flor recheada e por cima regue com todo o molho até que cubra bem.

Por fim, polvilhe bastante queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva ainda quente.