Modo de Preparo  

1. Monte os baurus da seguinte forma, embrulhe o tomate com o apresuntado e em seguida com a muçarela, assim teremos queijo dos dois lados. Em seguida, antes de colocar a fatia de pão encima do bauru, pincele ovo batido contornando o pão, isso vai ajudar na hora de fecha-lo

2. Então, corte a casca do pão com cuidado e utilize um garfo para fechar as laterais, tipo como se fecha um pastel.

3. Por fim, bata os dois ovos com sal a gosto e passe o bauru já fechado rapidamente no ovo certificando que as laterias ficaram molhadas. Então, cuidado com o sal no ovo, o queijo e o apresuntado já contém sal, seja moderado!

4. Em seguida, passe o bauru molhado na panco ou na farinha de rosca e reserve por 5 minutos antes de fritar.