Bolinho de bacalhau sequinho e saboroso
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Bolinho de bacalhau sequinho e saboroso é uma receita deliciosa que completará o seu cardápio do dia!
O bolinho de bacalhau sequinho e saboroso é muito fácil de preparar, pois sua receita é bem simples. Seguindo nosso passo a passo não terá erro!
O bolinho de bacalhau sequinho e saboroso, como o próprio nome já diz fica bem sequinho, uma delícia! O segredo para que um prato frito não fique encharcado ao final é colocar para fritar na hora que a gordura estiver bem quente, mas não fervendo. O óleo fervendo queima e não frita adequadamente.
Faça hoje mesmo esse delicioso bolinho de bacalhau sequinho e saboroso, que fica crocante por fora e macio por dentro!
Ingredientes
250 g de bacalhau
200 g de batata
½ cebola picadinha
1 generosa colher (sopa) de salsinha picada
1 cálice pequeno de vinho do Porto
3 ou 4 ovos
Noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva, o suficiente para fritar
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Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência.
Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes.
É bom manter o bacalhau na geladeira.
Cozinhe o bacalhau dessalgado.
Retire as eventuais espinhas e a pele.
Descasque e cozinhe as batatas.
Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.
Transforme as batatas num purê.
Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha.
Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha.
Tempere com noz moscada, salgue a apimente.
Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea.
A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.
Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.
Está pronto para servir.
Dica
Para desfiar o bacalhau, coloque o bacalhau cozido, sem as espinhas, num pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa.
Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.
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