Modo de Preparo  

Na batedeira, bata as claras em neve até ficar firme, acrescente todas as gemas e bata por mais 5 minutos.

Adicione o açúcar, a água e bata por mais 10 minutos sem parar.

Desligue a batedeira e misture delicadamente, com ajuda de uma espátula, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, mexendo de baixo para cima.

Despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.

Espere esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.