Creme de Abóbora com gengibre e leite de coco
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Ingredientes
350/400 gramas de abóbora de pescoço cortada em cubos grandes
2 batatas
2 cenouras médias sem casca
2 cebolas sem casca
Água o quanto baste para cobrir os legumes. Você pode fazer meio a meio com leite integral.
Pimenta do reino moída na hora.
Azeite,
Sal
Leite de coco
Pedaço pequeno de gengibre
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Modo de Preparo
1. Cozinhe todos os legumes até amolecerem.
2. Guarde um pouco da água do cozimento.
3. Bata tudo em liquidificador, inclusive o gengibre.
4. Deixe apenas o leite de coco por último.
5. Depois de bem batido, acrescente o leite de coco, acerte o sal, finalize com pimenta do reino e sal.
6. Se quiser, guarneça com cheiro verde bem picadinho e queijo branco cortado em cubos.
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