Ingredientes  

Massa:

2 ovos inteiros e 3 claras

3 colheres de sopa de margarina sem sal

3 xícaras de açúcar

4 e meia xícaras de farinha de trigo

1 e meio copos de leite

¹/² caixinha de creme de leite

1 e meia colheres de sopa de fermento químico

Farofa doce:

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

canela em pó a gosto (eu usei 1 colher das de café)

2 colheres de sopa de margarina sem sal, derretida

Cobertura:

250 g de coco ralado (eu usei o fresco, congelado)

1 lata de leite condensado

modo de preparo:

Massa:

Bata os ovos e as claras com a margarina e o açúcar. Junte a farinha intercalada com o leite, acrescente o creme de leite e, por último, o fermento. Despeje a massa em assadeira grande, untada e enfarinhada. Reserve.

Cobertura:

Enquanto bate a massa, leve o leite condensado com o coco ao microondas, em pote refratário fundo, de dois em dois minutos, cuidando para não transbordar (reduza o tempo se verificar que está quase transbordando) até ficar um doce cremoso mas ralo, fácil de espalhar. Reserve.

Farofa:

Assim que aprontar a massa, prepare a farofa misturando primeiro os secos enquanto derrete a margarina no microondas. Misture a margarina para formar uma farofa encaroçada.

Montagem:

Distribua a farofa sobre a massa e, sobre a farofa, espalhe o doce de coco (pode fazer trlhas de doce ou da maneira que preferir) Leve ao forno quente por 20 minutos e baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.