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Farofa completa, uma guarnição deliciosa e caprichada para suas refeições ou churrasco

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Tem lombo douradinho, bacon e um toque doce de passas nesta farofa para acompanhar o churrasco ou o almoço. As duas farinhas recebem cebola, pimentão e cenoura antes de ir à mesa. Confira o preparo para misturar tudo no ponto.

Ingredientes

  • 250 g de lombo suíno em tirinhas
  • 50 g de bacon em tirinhas
  • 1 fio generoso de azeite
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias em meias-luas
  • ½ cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca peneirada
  • 1 xícara (chá) de farofa pronta temperada
  • Passas e cheiro-verde picado a gosto
  • Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite e refogue o lombo com um pouco de sal em fogo médio, até dourar e cozinhar por dentro.
  2. Junte o bacon e deixe dourar bem. Acrescente a pimenta-do-reino, a cebola e o pimentão e refogue até amaciarem.
  3. Misture a manteiga, as passas e a páprica. Junte a cenoura e refogue por cerca de 30 segundos.
  4. Adicione o cheiro-verde e a farinha de mandioca, mexendo para envolver nos temperos e aquecer por igual.
  5. Junte a farofa pronta e misture novamente. Prove antes de ajustar o sal. Desligue e sirva.

Dica para acertar o sal

Prove depois de misturar a farofa pronta antes de corrigir o sal. Ela já vem temperada, e o bacon também contribui, então talvez não precise colocar mais.

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Receita retirada: Gabriel Freitas

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