Farofa de festa bem úmida e recheada, feita com facilidade e rapidez, ideal para datas comemorativas

Bacon e calabresa dão sabor a essa farofa, que também leva cenoura, milho, passas e ovos cozidos. A manteiga entra aos poucos no final para deixar a mistura úmida do jeito que você gosta. Confira o preparo para levar à mesa de festa.

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 sachê de milho escorrido
• ½ xícara (chá) de azeitonas, reservando parte para decorar
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• 400 g de farofa pronta ou farinha própria para farofa de sua preferência
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Manteiga ou margarina suficiente para ajustar a umidade
• 1 colher (sopa) de gordura
• 1½ xícara (chá) de bacon picado
• 2 ovos cozidos picados
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa picada

Modo de preparo

1. Aqueça a gordura em uma panela e frite o bacon até dourar. Junte a calabresa e refogue até ficar cozida e dourada.
2. Acrescente a cebola e refogue. Junte o alho, o pimentão, a cenoura, o milho e a maior parte das azeitonas picadas e misture bem.
3. Adicione as passas e refogue por mais alguns minutos. Junte os 400 g de farofa pronta e misture para aquecer. Se usar farinha própria para farofa em vez de farofa pronta, mantenha em fogo baixo, mexendo, até tostar e ficar cozida.
4. Acrescente manteiga ou margarina aos poucos, se precisar, misturando ao preparo quente até atingir a umidade desejada. Desligue.
5. Misture os ovos cozidos, prove e ajuste sal e pimenta. Transfira para uma tigela e finalize com a cebolinha e as azeitonas reservadas.

Dica para finalizar

Misture os ovos cozidos com delicadeza, usando uma espátula ou colher larga. Assim, ficam pedacinhos de ovo espalhados pela farofa, em vez de se desmancharem durante a mistura.

Receita retirada: Nossa Cozinha com Fátima Barros

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