1 xícara e meia de polvilho doce
1 xícara e meia de farinha de arroz
2 colheres (chá) de açúcar mascavo ou demerara
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de água morna
1 envelope (dez gramas) de fermento biológico seco
2 ovos levemente batidos
3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo:
Para começar, ligue seu forno e coloque na temperatura máxima.
É muito importante o forno ficar muito bem aquecido para o sucesso da receita.
Feito isso, coloque numa tigela ou bacia os ingredientes secos – o polvilho doce, o arroz, o açúcar e o sal – e misture bem.
Em outro recipiente, coloque água levemente morna e o fermento, mexendo para dissolver bem.
Coloque a água com fermento na bacia dos ingredientes secos.
Acrescente dois ovos levemente batidos e 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
Com uma colher, misture bem todos os ingredientes.
Depois, passe a trabalhar com as mãos, para misturar melhor.
Por ser uma massa sem glúten, não precisa bater/sová-la.
Basta misturar bem com as mãos para que ela fique bem homogênea.
Unte uma fôrma com pouco de azeite e abra, já nessa fôrma, a massa com as mãos.
Depois de abrir a massa, cubra-a com um pano fino e deixe-a descansar por 30 minutos, tempo necessário para o crescimento dela.
Passado esse tempo, coloque a massa no forno para preassar por dez minutos.
Depois de pre-assada, tire-a do forno e ponha o recheio de sua preferência.
Sugestão: molho de tomate, muçarela (se escreve assim mesmo com “ç”!), rodelas de tomate, orégano e manjericão).
Se possível, use queijo sem lactose.
Capriche no molho de tomate para ela ficar bem molhadinha.
Leve novamente ao forno para derreter o queijo e deixar a massa douradinha, mais ou menos 20 minutos.
Depois, é só apreciar a sua deliciosa e saudável pizza sem glúten.
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