Modo de Preparo  

1. Vamos começar pela calda. Despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter, em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até dissolver. Quando o açúcar começar a ficar douradinho, vá despejando a água aos poucos e mexendo sem parar até dissolver os torrões que se formaram. Quando a calda estiver bem líquida, despeje-a numa tigela e deixe esfriar (não se preocupe que ela vai ficar bem cremosa).

2.

3. Quando a calda estiver fria, utilize-a para caramelizar a forma do pudim.

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5. Agora, vamos ao pudim propriamente dito. Bata por 2 minutos no liquidificador o leite, o leite condensado e o creme de leite. Acrescente a gelatina, preparada segundo as instruções da embalagem, e bata por mais 2 minutos. Transfira a mistura para a forma caramelizada, cubra com plástico-filme ou papel alumínio, e coloque na geladeira por 7 horas no mínimo. Após esse tempo, desenforme e sirva.