Modo de Preparo  

1. Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela grande, com água e uma pitada de sal

2. Então, cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles

3. Em seguida, retire as batatas da panela com o escorredor de macarrão e, se quiser, remova as cascas, reserve

4. Por fim , numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes (salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre

5. Então, misture bem e acrescente as batas e mexa

6. Prove a acerte o sal

7. Por fim, servir gelado ou em temperatura ambiente