Modo de Preparo  

Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha

Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro

Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o fermento, o azeite de oliva

Em volta, na farinha, coloque sal e pimenta

Misture tudo, acrescentando água morna aos poucos, até desgrudar da tigela

Se necessário coloque mais farinha

Coloque em uma mesa enfarinha e sove muito bem a massa, até ficar lisa e suave

Coloque em uma bacia, tampe com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho

Após crescido, coloque a bola de massa em uma mesa enfarinhada, corte uma cruz em cima, puxe cada parte para um lado, para que ela fique quadrada

Com um rolo abra a massa e deixe retangular

Espalhe o molho tomate, mas deixe sempre um espaço de uns 2 ou 3 cm nas bordas

Coloque o queijo, presunto e tomates

Jogue orégano e cheiro verde

Faça um envelope com a massa, dobre 3 das bordas (veja a foto)

Comece enrolar com cuidado, deixe para baixo a emenda de onde terminou de enrolat

Coloque na forma untada e deixe crescer mais um pouco

Leve para assar