Gelado de capuccino

2 colheres (sopa) de água

1/3 de xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

8 gemas

100 g de chocolate branco derretido

2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 1/2 colher (chá) de café solúvel

100 g de chocolate branco picado

2 colheres (sopa) de Karo®

250 g de chocolate meio amargo picado

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Prepare o creme de caramelo: aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelar.

Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.

Bata 4 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar.

Adicione o chocolate e 1 xícara (chá) de manteiga e bata.

Leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar.

Ponha na forma e leve ao freezer.

Creme de chocolate: bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Pegue 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo o chocolate com 2 colheres (sopa) do creme. Mexa até derreter.

Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.

Bata o creme de leite restante até firmar. Adicione à mistura. Ponha na forma e volte ao freezer.

Prepare o creme de café: Aqueça metade do creme, o café e o chocolate.

Mexa até derreter. Reserve.

Bata 2 gemas com o restante do açúcar. Incorpore a mistura de café e 1/2 xícara (chá) de manteiga, e leve à geladeira.

Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de café.

Ponha na forma e leve ao freezer por 3 horas.

Prepare a cobertura: Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.

Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. Desenforme.

Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra o doce e recoloque no freezer.

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