Modo de Preparo  

1. Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar até ficarem levemente dourados.

2. Então, acrescentar o tomate, o cheiro-verde, a azeitona, o frango desfiado, o colorau e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o tomate se desmanche.

3. Em seguida, acrescentar sal e pimenta e farinha dissolvidos no leite e mexer sem parar até engrossar.

4. Então, retirar do fogo e deixar esfriar, mexendo de vez em quando.

5. Em seguida, em uma tigela, colocar o fermento, o açúcar, o sal e misturar bem até virar líquido.

6. Então, acrescentar a água, o óleo e misturar bem.

7. Por fim, adicionar a farinha até que a massa não grude mais nas mãos ao sovar.

8. Então, moldar bolinhas e deixar crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.

9. Em seguida, abrir a massa na palma das mãos, colocar um pouco do recheio, fechar em formato de bolinha, colocar em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas e pincelar com a gema.

10. Por fim, deixar crescer por mais 10 minutos e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.

11. Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutos e desenformar.