Sopa cremosa de mandioca com músculo
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Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 folha de louro
2 cubos de caldo de carne
1kg de músculo em cubos cozido
800g de mandioca em pedaços cozida
1,5 litros da água do cozimento da carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para polvilhar
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Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho por 3 minutos.
2. Junte os tomates, o louro e o caldo de carne e refogue por 4 minutos.
3. Junte a carne e a mandioca e refogue por 5 minutos.
4. Junte o caldo de cozimento da carne e assim que levantar fervura cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
5. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
