Modo de Preparo  

1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

2. Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.

3. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro.

4. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

5. Reserve a gordura.

6. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.

7. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha.

8. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

9. Comprove!

10. Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.

11. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.