Modo de Preparo  

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador menos o coco ralado.

Depois de bem batido, acrescente o coco e bata rapidamente só para misturar.

Despeje numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200° até dourar.

Faça o teste do palito antes de retirar do forno para ter certeza que assou por dentro também.

Desenforme ainda morno e sirva gelado!