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Baião de dois na pressão

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Ingredientes  

Baião de dois na pressão

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca cozido al dente

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru

4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

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Modo de Preparo  

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, doure o bacon e a linguiça na própria gordura.

2. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

3. Acrescente o feijão, o arroz e a água. Tempere com sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

4. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, misture o queijo coalho e deixe descansar por 5 minutos.

5. Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

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