Modo de Preparo  

Base:

Faça o bolo em uma forma redonda de aro removível, de maneira que o bolo pronto ocupe apenas metade da forma, pois a outra metade será para a camada de mousse e morangos

Reserve

Mousse Branca:

Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas se tiver como costume

Hidrate a gelatina em 3 colheres de água e deixe amolecendo

Leve ao fogo para dissolver

Bata os ovos com o açúcar até ficar grosso, mais ou menos por 5 minutos

Ainda batendo, junte a gelatina e o chocolate derretido

Deixe esfriando

Enquanto isso, bata o creme de leite fresco em chantilly firme e misture à mousse

Reserve

Montagem:

Disponha os morangos cortados ao meio em pé, em toda a volta da assadeira, por cima da massa de bolo

Despeje metade da mousse

Jogue por cima os morangos picados

Despeje a outra metade da mousse

Decore com raspas de chocolate branco e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir