Este bolo de maçã é preparado com uma massa feita no liquidificador e uma cobertura de maçãs distribuídas sobre caramelo dourado, açúcar mascavo e canela. Depois de assado, o bolo é desenformado ainda morno para preservar a cobertura caramelizada e pode ser servido morno ou frio.
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Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
- 5 maçãs
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara de açúcar em uma forma redonda e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Espalhe cuidadosamente o caramelo pelo fundo da forma.
- Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em lâminas não muito finas.
- Distribua as maçãs sobre o caramelo, preenchendo bem o fundo da forma. Polvilhe o açúcar mascavo e a canela por cima.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar lisa.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa sobre as maçãs e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.
- Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e passe uma faca cuidadosamente pelas laterais.
- Desenforme o bolo ainda morno para evitar que o caramelo endureça na forma. Sirva morno ou frio.
Dica para o preparo
Desenforme o bolo ainda morno, conforme indicado na receita, para evitar que o caramelo endureça na forma e dificulte a retirada.
Curiosidade sobre a receita
As maçãs são distribuídas sobre o caramelo antes de receberem a massa, criando uma cobertura que fica na parte superior do bolo depois que ele é desenformado.
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