Uma amiga mineira me ensinou: Biscoito de Polvilho Assado na Frigideira sem Farinha de Trigo

Douradinho por fora e com queijo na massa, esse biscoito de polvilho fica bom para cortar em pedaços e comer ainda morno. Ele é feito na frigideira tampada, sem precisar ligar o forno. Confira os ingredientes e veja como preparar em fogo baixo.

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de queijo meia-cura ou muçarela ralada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite e o óleo. Misture bem com um garfo ou batedor de arame.
2. Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e mais consistente que uma massa de panqueca.
3. Junte o queijo ralado e o sal e misture novamente. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Unte levemente uma frigideira funda de 18 a 20 cm de diâmetro, de preferência antiaderente, e despeje toda a massa.
5. Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 12 a 15 minutos, até a parte de baixo ficar dourada e a superfície estar firme o suficiente para virar sem escorrer.
6. Com a ajuda de um prato, vire cuidadosamente o biscoito e devolva-o à frigideira.
7. Tampe novamente e deixe por mais 8 a 10 minutos, sempre em fogo baixo, até dourar e cozinhar o centro, sem massa líquida. Se ainda estiver cru no meio, mantenha em fogo baixo por mais alguns minutos.
8. Retire da frigideira e espere cerca de 5 minutos antes de cortar.

Dica para virar

Para virar, use um prato maior que a frigideira e espere a superfície firmar bem. O prato apoia o biscoito inteiro e ajuda a devolver à panela sem quebrar nem deixar massa escorrer.

Você pode gostar dessas receitas também:

• Todo ano faço esses Biscoitos de Natal pra vender em minha cidade, acaba rapidinho
• Biscoitinhos de neve com geleia e um toque delicado que deixa a receita encantadora
• Biscoitinhos amanteigados de amêndoas com chocolate
• Biscoito de batata doce feito sem glúten, sem leite e sem ovo, super saudável, leve e crocante
• Bolacha de coco, fica puro sabor do coco desmanchando na boca
• Bolinhas cremosas amanteigadas, só misturar tudo e levar pra assar
• Biscoito da Paciência, fica crocante e BEM sequinho
• Bolachinha caseira amanteigada com aquele sabor de receita da vovó
• Biscoito sem glúten de queijo, para você assar rapidamente no forno e servir quentinho no café da manhã
• Biscoito goiabinha caseiro fácil e econômico, com uma massa leve que derrete na boca