Bolachinha amanteigada e café fresquinho fazem uma boa dupla para o lanche. Esta leva açúcar de confeiteiro por cima e, se você gostar, um pouquinho de coco na massa. Confira os ingredientes e prepare a sua fornada.
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Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, mais um pouco apenas se precisar ajustar o ponto
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de coco ralado (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Misture bem até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o leite aos poucos e misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, mexendo até começar a formar uma massa.
- Acrescente o coco ralado, o fermento e o sal. Misture bem.
- Junte a massa com as mãos, sem sovar. Se ainda estiver grudenta, adicione um pouquinho de farinha de cada vez, só até ficar macia e permitir modelar. Farinha em excesso e muita sova deixam as bolachinhas duras.
- Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
- Achate cada bolinha levemente com a palma da mão, mantendo as bolachinhas relativamente grossas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada e a superfície firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Depois de frias, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica para servir
Espere as bolachinhas esfriarem antes de passar para o prato e polvilhar o açúcar. Elas firmam ao esfriar, e o açúcar fica sequinho por cima.
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