Pontinhas de chocolate e sabor de amêndoas deixam esses biscoitinhos gostosos para acompanhar um café. A massa amanteigada leva marzipã e ganha o formato com bico de confeitar. Confira os ingredientes e veja como preparar.
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Rendimento: cerca de 40 a 50 biscoitinhos
Ingredientes
- 220 g de manteiga em temperatura ambiente
- 80 a 100 g de açúcar (aproximadamente ⅓ a ½ xícara)
- 180 g de marzipã (massa doce de amêndoas)
- 1 ovo
- 4 gotas de essência de amêndoas amargas
- 120 g de amido de milho (aproximadamente 1 xícara)
- 220 g de farinha de trigo (aproximadamente 1¾ xícara)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Cerca de 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo para cobrir as pontas
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Esfarele o marzipã, junte ao creme e bata até incorporar. Acrescente o ovo e a essência.
- Misture a farinha, o amido e o fermento. Adicione aos poucos ao creme, mexendo apenas até formar uma massa homogênea.
- Forre duas assadeiras com papel-manteiga. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga grande e faça tiras curtas e onduladas, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C, sem ventilação, por cerca de 10 a 12 minutos, até as bordas começarem a dourar levemente. Se usar forno com ventilação, ajuste para 170 °C e acompanhe o ponto.
- Deixe esfriar completamente na assadeira: os biscoitos saem macios do forno e ficam firmes e delicados ao esfriar.
- Derreta o chocolate, mergulhe as pontas dos biscoitos e coloque-os sobre papel-manteiga até a cobertura firmar.
Dica para o preparo
Use um saco de confeitar resistente e um bico grande, porque a massa é firme. Se ela estiver fria e difícil de apertar, deixe alguns minutos em temperatura ambiente para a manteiga amaciar.
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