Modo de Preparo  

Bata uma porção do milho com toda a água, coe e coloque novamente no liquidificador.

Acrescente mais uma porção do milho, bata com o creme já coada, coe novamente e volte ao liquidificador.

Repita o processo até bater todo o milho.

Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o sal e mexa até começar a engrossar.

Quando começar a engrossar, acrescente o leite e o leite condensado e continue mexendo até ferver e ficar bem consistente.

Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 a 15 minutos.

Despeje em uma forma e polvilhe a canela.

Espere esfriar e leve à geladeira até o curau endurecer.

Corte em quadrados e sirva.

Observações:

Corte os grãos até terminar a parte amarelinha, mas não chegue à parte branca, pois ela pode amargar o doce.