Modo de Preparo  

1. Derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria, espalhar uma porção em cada molde da forma – não pode ser uma camada muito fina – e levar à geladeira até endurecer

2. Reservar o restante do chocolate para cobrir, caso seja necessário derreter novamente.

3. Bater as claras em neve. Enquanto isso, ferver o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de bala mole – aproximadamente 8 minutos, ou quando as bolhas de fervura estourarem mais devagar e a calda estiver mais grossa.

4. Em um pires pequeno, hidratar a gelatina na água, acrescentar a glucose e levar ao microondas por 30 a 40 segundos até derreter. Misturar bem.

5. Com a batedeira em velocidade alta e as claras em neve, adicionar a calda quente devagar. Quando incorporar bemm adicionar a mistura de gelatina derretida com glucose.

6. Bater até a mistura ficar quase fria.

7. Colocar o merengue nas forminhas, e deixar um espaço para fechar com o chocolate restante.

8. Levar novamente à geladeira até o chocolate ficar opaco, o que facilita para desenformar.

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10. A seguir, aproveite as Tetas de Nega para compor o gelado que mostramos abaixo:

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12. Ingredientes

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14. 1 litro de leite

15. 1 lata de leite condensado

16. 4 gemas

17. 5 colheres de sopa de maisena

18. 1 lata de creme de leite

19. 1 colher de sopa de essência de baunilha

20. 200 g de chocolate branco picado

21. 15 tetas de nega

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23. Cobertura

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25. 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate

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27. O que fazer

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29. Em uma panela, colocar o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena e levar ao fogo médio. Mexer o tempo todo até engrossar.

30. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado e misturar.

31. Em um refratário grande, colocar as tetas de nega, um ao lado da outra, até que fundo da travessa ficar totalmente coberto

32. Por cima, espalhar o creme frio e levar à geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira, espalhar a cobertura para sorvete e servir.

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