Modo de Preparo  

1- Na véspera, tempere as sobrecoxas com sal, orégano, pimenta do reino, salsinha, alho, cebola e vinho tinto.

2- Misture muito bem todos os ingredientes e deixe marinando de um dia para o outro, ou no mínimo 8 horas.

3- Em uma panela de fundo largo, coloque a manteiga com o óleo.

4- Escorra as sobrecoxas reservando o líquido da marinada, e doure cada peça dos dois lados.

5- Na sequência adicione o líquido da marinada, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos virando na metade do tempo.

6- Sirva a seguir e decore com salsinha picada.