Modo de Preparo  

Reserve meia xícara de leite

Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela

Desligue o fogo, deixe esfriar

Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom

Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem

Transfira para uma bacia de vidro com tampa

Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas

Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair

Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas

Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica

Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso