Pão de batata recheado com calabresa e catupiry

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

1 xícara (chá) de leite morno

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

3 colheres (sopa) de margarina

5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

Óleo para untar

1 ovo para pincelar

Recheio

200g de linguiça calabresa picada ou moida

200g de requeijão tipo catupiry

1 colher (chá) de orégano

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1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, a batata, o leite, o fermento e a margarina até homogeneizar.

2. Despeje em uma vasilha e misture a farinha, aos poucos, até soltar da lateral da vasilha.

3. Se necessário, acrescente mais farinha.

4. Trasnfira para uma superfície lisa e sove, polvilhando com farinha, por 10 minutos ou até obter uma massa lisa.

5. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

6. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a calabresa na própria gordura e escorra sobre papel absorvente.

7. Coloque em uma tigela e misture o catupiry e o orégano.

8. Modele bolinhas com pequenas porções da massa e deixe descansar por 15 minutos.

9. Abra a massa e coloque 1 colher (sopa) do recheio.

10. Feche e modele bolinhas.

11. Coloque em uma fôrma untada com óleo, uma ao lado da outra, com espaço entre elas.

12. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

13. Sirva em seguida.

14.

15. Rendimento: 25 porções

16. Tempo de preparo: 90 minutos

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