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Rosquinhas de Pinga

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Ingredientes  

2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce

350 ml de água

4 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de cachaça

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Açúcar cristal para empanar

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Modo de Preparo  

Preaqueça o forno a 150 °C e unte uma assadeira grande. Prepare 1 1/2 xícara de chá com as sementes de erva-doce e a água e reserve.

Em uma tigela, coloque o azeite, a pinga, o açúcar e a gema e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com uma das mãos até ficar macia e se desprender da mão – não deve ficar dura.

Modele as rosquinhas e disponha na assadeira. Asse por 15 minutos, ou até que fiquem cozidas por dentro, mas sem dourar.

Depois que esfriarem, mergulhe-as no chá de erva-doce e em seguida passe-as em açúcar cristal.

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