Salada de berinjela de forno
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Ingredientes
2 berinjelas médias
1 pimentão verde
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco
2 colheres (sobremesa) de zathar
2 colheres (sobremesa) de chimichurri
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de gergelim cru
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo
Corte todos os ingredientes em cubos. Se desejar que o sabor da berinjela não fique tão acentuado deixe ela de molho em água com sal por cerca de 15 minutos.
Coloque um pouco de azeite no fundo da assadeira e acrescente todos os ingredientes. Coloque mais azeite.
Cubra com papel alumínio e esse em forno baixo (cerca de 200 graus) por cerca de 50 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios.
