Sorvete caseiro de flocos: fácil, cremoso e econômico, para você refrescar toda a família

Os pedacinhos de chocolate espalhados pelo creme são a graça desse sorvete de flocos. A base leva leite condensado, creme de leite e nata, e ganha volume na batedeira depois da primeira ida ao freezer. Confira o preparo para fazer os flocos com chocolate derretido.

Ingredientes da receita de sorvete caseiro de flocos

Para a base

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de chá de açúcar
• 150 g de nata
• 1 colher de sopa de liga neutra
• 1 colher de sobremesa de emulsificante
• 100 g de chocolate em barra

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o leite integral, a nata e a liga neutra. Bata por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo. Se a quantidade ultrapassar a capacidade do liquidificador, bata em duas partes iguais e junte em uma tigela.
2. Transfira a base para um recipiente, de preferência de alumínio, que congela mais rápido, e leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar parcialmente congelada, com textura de raspadinha, sem virar um bloco duro. O tempo pode variar conforme o freezer e a altura do recipiente.
3. Retire do freezer, coloque na bacia da batedeira, acrescente o emulsificante e bata por 3 minutos na batedeira planetária, ou 5 minutos se for batedeira comum.
4. Pique o chocolate e derreta no micro-ondas em intervalos de até 30 segundos, mexendo a cada pausa. Deixe amornar, mantendo-o líquido. Com a batedeira ligada na velocidade mínima, despeje em um fio fino sobre o sorvete frio, para formar os pedacinhos de chocolate.
5. Transfira o sorvete para potes com tampa e leve ao freezer por cerca de 8 horas, até que fique bem firme.
6. Mantenha no freezer até a hora de servir. Se estiver muito duro para retirar as bolas, espere amolecer um pouco antes de servir.

Dica para formar os flocos

Para formar flocos pequenos, despeje o chocolate em um fio fino, mudando o ponto onde ele cai na tigela. Se colocar tudo de uma vez no mesmo lugar, ele pode endurecer em um pedaço grande dentro do sorvete.

Fonte: Vídeo da receita

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