Torta de Massa de Maionese
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Ingredientes
Para o creme de palmito:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) das seguintes ervas picadas: coentro, alecrim, sálvia, salsinha e cebolinha
500 g de palmito picado
1/2 tablete de caldo de legumes e
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvidos em
1/2 xícara (chá) de água da conserva do palmito aquecida
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
150 g de requeijão cremoso Sal temperado a gosto
Para a massa:
2 xícaras (chá - cheias) de farinha de trigo
250 g de maionese Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:
2 colheres (sopa) de manteiga gelada e pedaços pequenos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, alecrim, salsinha) Sal temperado a gosto
Para a montagem:
Massa Recheio de palmito 1 gema para pincelar misturada com 1 colher (chá de azeite) e 1 colher (chá) de sal Farofa para polvilhar
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Modo de Preparo
1. Para o creme de palmito
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3. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a pimenta e as ervas. Coloque o palmito, a água da conserva e os tabletes dissolvidos e misture. Adicione o molho de tomates e as azeitonas.Deixe cozinhar até o palmito ficar macio (por 10 min mais ou menos). Misture as ervilhas e o requeijão cremoso. Acerte o sal e reserve para rechear. Enquanto isso, prepare a massa.
4.
5. Para a massa
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7. Misture os ingredientes e sove (fica uma massa mole e homogênea).
8.
9. Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:
10.
11. Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de rosca. Depois, misture o queijo, as ervas e o sal.
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13. Para a montagem
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15. Para uma forma de 18 cm x 18 cm, coloque metade da massa na forma e abra com as mãos. Despeje o recheio. A outra metade, coloque dentro de um plástico e abra com o rolo. Cubra a torta e decore com as sobras. Pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Espere esfriar um pouco para desenformar.
16.
17. Se preferir, faça em forminhas individuais (tipo empada) de 7 cm de diâmetro. Faça 8 bolinhas com a massa, divida cada bolinha em duas partes (sendo a maior para forrar a forminha e a menor para cobrir a tortinha).Coloque a bolinha de massa maior dentro da forminha.
18.
19. Abra com os dedos, coloque o recheio, cubra com a massa da bolinha menor (aberta num plástico com rolo pequeno), decore a gosto, pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido por 25 min mais ou menos. Espere esfriar um pouco para desenformar.
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