Caldo de batata com calabresa fácil, rápido e saboroso, uma refeição bem aconchegante no seu jantar

Batata cremosa e calabresa douradinha fazem um caldo gostoso para aquecer o jantar. O alho, a páprica e o cheiro-verde dão sabor, e o creme de leite entra no final. Confira os ingredientes e veja como preparar.

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro e 200 ml de água
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1/3 de colher (chá) de pimenta-do-reino
• Coentro ou cheiro-verde (a gosto)
• 1 kg de batatas grandes cortadas em cubinhos
• 1 linguiça calabresa média cortada em cubinhos
• ½ colher (chá) de açafrão

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite ou óleo em uma panela e frite a calabresa até dourar.
2. Retire a calabresa e reserve. Descarte o excesso de gordura, mantendo um pouco na panela para refogar a cebola.
3. Acrescente a cebola e deixe dourar. Junte o alho amassado e refogue brevemente.
4. Adicione as batatas, a páprica, a pimenta-do-reino, o açafrão, o sal e a água. Misture e cozinhe com a panela tampada até as batatas ficarem bem macias.
5. Espere amornar. Bata as batatas com o caldo e 1 colher (sopa) da calabresa frita no liquidificador, em porções, até obter um creme. Transfira cada porção batida para uma panela.
6. Junte o creme de leite, a maior parte da calabresa e o coentro ou cheiro-verde. Reserve um pouco da calabresa e das ervas para finalizar. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até o caldo ficar quente.
7. Confira o sal e finalize com a calabresa e as ervas reservadas. Sirva em seguida.

Receita retirada: Nandu Andrade

Sugestão para acompanhar

Sirva com fatias de pão ou torradinhas à parte. Elas ficam boas para mergulhar no caldo; colocando só na hora de comer, você mantém a torrada crocante.

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