Sopa cremosa de abóbora com queijo e alho-poró bem quentinha, uma refeição nutritiva e gostosa

Uma sopa de abóbora bem cremosa, com parmesão por cima, cai bem quando dá vontade de uma comida quentinha. O alho-poró e o alho refogados deixam o sabor mais gostoso. Confira os ingredientes e veja como preparar.

Ingredientes 

• 1,5 kg de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 talos de alho-poró lavados e picados
• 2 dentes de alho picados 
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água, mais um pouco se necessário para ajustar a textura
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo 

1. Aqueça o azeite numa panela grande. Refogue o alho-poró em fogo médio até murchar. Acrescente o alho e mexa até perfumar, sem queimar.
2. Junte a abóbora, sal, pimenta-do-reino e cerca de 750 ml da água. Misture, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia. Mexa de vez em quando e acrescente um pouco mais de água se o fundo começar a secar.
3. Desligue o fogo e bata com um mixer, mantendo a lâmina mergulhada. Se usar liquidificador, espere amornar e bata em pequenas porções, respeitando as orientações do aparelho para líquidos mornos.
4. Volte o creme à panela e adicione o restante da água aos poucos, até obter uma sopa cremosa que escorra da concha. Se necessário, use um pouco mais de água. Aqueça novamente, mexa e prove para ajustar sal e pimenta.
5. Junte a salsinha e sirva quente, finalizando cada prato com parmesão ralado a gosto.

Sugestão para acompanhar

Sirva com torradinhas ou pedaços de pão dourados na frigideira. Coloque no prato só na hora de comer, para aproveitar o contraste com a sopa sem que o pão amoleça antes.

Receita retirada: Canal Receitas da Elem

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