Entenda porque é errado lavar o arroz antes de cozinhar

Ingredientes

O arroz fornece ao organismo ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2 , B3 e B6. Porém, quando o grão seco é lavado antes de ser cozido, parte dos nutrientes se perdem. Portanto, não recomendamos a lavagem desse alimento.

O arroz é um produto não perecível e, por isso, não é um bom veículo de bactérias. Além disso, ao ser levado ao fogo em altas temperaturas, os possíveis microorganismos prejudiciais à saúde serão eliminados durante o cozimento.

Para conservar o arroz cru, guarde-o numa caixa hermeticamente fechada, em local seco e arejado.

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Modo de Preparo

1. Deixe o arroz tampado por cinco minutos após o cozimento;

2. Fique atento à quantidade de gordura na hora de fazer o refogado: basta um fiozinho de óleo, suficiente para envolver todos os grãos;

3. A proporção ideal é de duas xícaras de água para uma de arroz, porém fique atento: como a água evapora quando fervemos, é bom colocar um pouco a mais e medi-la de novo antes de coloca-la no arroz;

4. Cozinhe o arroz com a tampa da panela aberta, em fogo médio a alto, até a água nivelar com os grãos. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde cinco minutos.

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