Modo de Preparo  

1. Hidrate o coco em 1/2 xícara de água e reserve

2. Passe os ovos e as gemas em uma peneira

3. Acrescente o leite condensado, a agua, o coco reservado e misture bem

4. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as 40 forminhas

5. Despeje nelas a massa do quindim, mexendo sempre para que o coco fique bem distribuido

6. Coloque as forminhas em uma assadeira grande

7. Coloque agua dentro da assadeira ate atingir a metade da altura das forminhas

8. Leve ao fogo pre aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos

9. Desenforme o quindim ainda morno

10. Deixe esfriar totalmente antes de levá-los à geladeira

11. sirva gelado