Arroz de queijo preparado rapidamente, uma refeição apetitosa para você aproveitar as sobras

Queijo minas no meio e muçarela derretida por cima deixam esse arroz com jeito de comida feita na hora. É uma forma gostosa de juntar arroz cozido, legumes e pedacinhos de churrasco na mesma panela. Confira uma proporção simples para montar o seu.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de sobras de carne de churrasco picadas
• 100 g de queijo minas em cubinhos, reservando uma fatia para finalizar
• 100 g de muçarela ralada
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de legumes ao todo: ervilha e milho em conserva escorridos, vagem e cenoura já cozidas e picadas
• 4 tomates-cereja cortados
• ¼ de cebola picada bem miúda
• Azeitonas sem caroço e cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 20 ml de água, mais um pouco apenas se necessário para não grudar

Modo de preparo

1. Misture em uma panela o arroz cozido, a carne picada, a cebola, o molho de tomate, os legumes, os tomates-cereja, as azeitonas e parte do cheiro-verde. Tempere com pimenta e prove antes de ajustar o sal.
2. Adicione os 20 ml de água, tampe e leve ao fogo baixo. Aqueça, mexendo com cuidado de vez em quando, até o centro ficar bem quente e atingir 74 °C. Se começar a grudar antes disso, junte um pouco mais de água.
3. Abra uma cavidade no centro do arroz, coloque os cubinhos de queijo minas e cubra com o próprio arroz.
4. Espalhe a muçarela por cima e coloque a fatia de queijo minas reservada no centro. Tampe novamente e deixe em fogo baixo até os queijos derreterem.
5. Finalize com o cheiro-verde restante e sirva quente.

Dica para aproveitar a carne

Pique a carne em pedacinhos pequenos e espalhe entre os grãos. Além de aquecer mais por igual, cada colherada fica com um pouco de carne, legumes e queijo.

Receita retirada: canal Adilson Figueira

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